Sopa chop suey

Name: Sopa chop suey
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro caldo; 100 gramos pollo crudo deshuesado; 6 piezas camarones grandes; 50 gramos Bambú; 4 piezas setas chinas secas; ½ manojo cebollitas tiernas; 100 gramos col china; 1 pieza calabacita cortada en tiritas; 150 gramos fideos frescos al huevo; 100 gramos pato asado; 100 gramos cerdo asado al estilo cantonés; 100 gramos gallina cocida; Ajinomoto al gusto; 1 pizca pimienta blanca; sal al gusto

Una nutritiva y reconfortante sopa chop suey que combina la intensidad del pato, cerdo cantonés, pollo y camarones con la textura crujiente del bambú y fideos al huevo.

Tiempo: 45 min
Porciones: 6
Dificultad: Intermedia
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

1 litro caldo
100 gramos pollo crudo deshuesado
6 piezas camarones grandes
50 gramos Bambú
4 piezas setas chinas secas
½ manojo cebollitas tiernas
100 gramos col china
1 pieza calabacita cortada en tiritas
150 gramos fideos frescos al huevo
100 gramos pato asado
100 gramos cerdo asado al estilo cantonés
100 gramos gallina cocida
Ajinomoto (al gusto)
1 pizca pimienta blanca
sal (al gusto)

Utensilios

Colador
Cuchara de Madera
Cuchillo Grande
Olla Honda Mediana
Sopera
Tabla para Picar

Pasos

Sopa chop suey - guia visual del proceso

Remojar las setas una hora antes. Quitarles el tronco y cortarlas en láminas finas.
Cocer los fideos, escurrirlos y colocarlos en una sopera.
Limpiar los camarones en agua con sal, quitarles la cabeza y pelarlos. Hacerles un corte a lo largo del lomo.
Cortar el pollo, el bambú y el lomo de cerdo en tiras finas y añadirlos al caldo que se habrá puesto al fuego en una olla.
Añadir las setas, los camarones y la col cortada en tiras finas. Sazonar con el ajinomoto y la sal.
Dejar hervir 2 o 3 minutos.
Verter sobre la sopera (donde están los fideos) y decorar con la gallina cocida, el pato y las cebollitas cortadas en pedazos de unos 3 centímetros.
Espolvorear con pimienta antes de servir.