Macedonia de hortalizas

Name: Macedonia de hortalizas
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Chícharos congelados al gusto; Fondos de alcachofa al gusto; zanahorias al gusto; 1 pieza limón; 250 gramos Champiñones frescos; tomillo al gusto; perejil al gusto; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 2 piezas terrones de azúcar; 1 barra mantequilla

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Una guarnición clásica y nutritiva que resalta el sabor de las verduras frescas cocidas a fuego lento con mantequilla, tomillo y un toque de limón.

Tiempo: 40 min
Porciones: 4
Dificultad: Fácil
Calificación

Ingredientes

Porciones:

Ingredientes

Chícharos congelados (al gusto)
Fondos de alcachofa (al gusto)
zanahorias (al gusto)
1 pieza limón
250 gramos Champiñones frescos
tomillo (al gusto)
perejil (al gusto)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
2 piezas terrones de azúcar
1 barra mantequilla

Utensilios

Colador
Cuchara de Madera
Sartén
Cacerola
Cazuela de Barro
Cuchillo
Exprimidor de Limones
Tabla para Picar

Pasos

Macedonia de hortalizas - guia visual del proceso

Rociar los fondos de alcachofa con jugo de limón y partirlos en trozos. Cocerlos en agua hirviendo con sal y una parte del jugo de limón, cuidando que no se deshagan.
Cortar la zanahoria en dados y cocerla en agua salada hirviendo junto con los chícharos. Añadir los terrones de azúcar durante la cocción.
Cortar las cabezas de los champiñones en láminas finas. Dejarlas un momento en agua con jugo de limón, escurrirlas y saltearlas en un sartén con mantequilla.
Juntar en una cacerola o cazuela de barro todas las hortalizas recién cocidas. Añadir el resto de la mantequilla, sal, pimienta y la ramita de tomillo.
Cocer a fuego muy lento removiendo continuamente durante unos veinte minutos.
Para servir, retirar la rama de tomillo y espolvorear con perejil picado. Ideal para acompañar asados y parrilladas.